Fil-preżent, ħafna mill-kimikapreservattiviużati fis-suq tagħna huma l-aċidu benżojku u l-melħ tas-sodju tiegħu, l-aċidu sorbiku u l-melħ tal-potassju tiegħu, l-aċidu propjoniku u l-melħ tiegħu, l-esteri tal-aċidu p-hydroxybenzoic (nipagin ester), l-aċidu dehydroacetic u l-melħ tas-sodju tiegħu, is-sodium lactate, l-aċidu fumariku, eċċ.
1. Aċidu benżojku u l-melħ tas-sodju tiegħu
L-aċidu benżojku u l-melħ tas-sodju tiegħu huwa wieħed mill-aktar komunement użatipreservattivifl-industrija tal-ipproċessar tal-ikel taċ-Ċina, prinċipalment użata għall-preservazzjoni ta 'ikel likwidu bħal xorb (eż. soft drinks, meraq tal-frott, zalza tas-sojja, ikel fil-laned, inbid, eċċ.).L-aċidu benżojku huwa lipofiliku u faċilment jippenetra mill-membrana taċ-ċellula u jidħol fil-ġisem taċ-ċellula, u b'hekk jinterferixxi mal-permeabilità tal-membrana taċ-ċellula tal-mikroorganiżmi u jinibixxi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi mill-membrana taċ-ċellula.Il-molekula tal-aċidu benżojku li tidħol fil-ġisem taċ-ċellula, jonizza l-materjal alkalin fiċ-ċellula, u tista 'tinibixxi l-attività tas-sistema tal-enżimi respiratorji taċ-ċelluli, u għandha rwol qawwi fil-prevenzjoni tar-reazzjoni ta' kondensazzjoni tal-acetyl coenzyme A, sabiex tilgħab a effett preservattiv fuq l-ikel.
2 Aċidu sorbiku u l-melħ tal-potassju tiegħu
L-aċidu sorbiku (sorbat tal-potassju) huwa l-aktar preservattiv użat u jintuża f'ħafna pajjiżi.L-aċidu sorbiku huwa aċidu xaħmi mhux saturat, il-mekkaniżmu ta 'inibizzjoni tiegħu huwa li juża r-rabta doppja tiegħu stess u ċ-ċelloli mikrobjali fl-enzima tal-grupp sulfhydryl magħquda biex jiffurmaw rabta kovalenti, sabiex jitlef l-attività u jeqred is-sistema tal-enżimi.Barra minn hekk, l-aċidu sorbiku jista 'wkoll jinterferixxi mal-funzjoni ta' trasferiment, bħat-trasferiment ta 'ossiġnu minn ċitokromu Ċ, u l-funzjoni tat-trasferiment tal-enerġija tal-membrana taċ-ċelluli, jinibixxu l-proliferazzjoni ta' mikro-organiżmi, sabiex jinkiseb l-iskop ta 'korrużjoni.
3 Aċidu propioniku u l-melħ tiegħu
L-aċidu propioniku huwa likwidu żejtni mono-aċidu u bla kulur.Huwa li jinibixxi s-sintesi mikrobjali ta 'β-alanine u effett antibatteriku.L-imluħa ta 'l-aċidu propioniku huma prinċipalment propionate tas-sodju u propionate tal-kalċju, għandhom l-istess mekkaniżmu preservattiv, huma trasformati f'aċidu propjoniku fil-ġisem, molekuli ta' aċidu propjoniku monomeriku jistgħu jiffurmaw pressjoni osmotika għolja barra ċ-ċelloli tal-moffa, sabiex id-deidrazzjoni taċ-ċelluli tal-moffa, telf tar-riproduzzjoni, u jista 'wkoll jippenetra l-ħajt taċ-ċelluli tal-moffa, jinibixxi l-attività intraċellulari.
4 esteri tal-paraben (ester nipagin)
Esteri tal-paraben huma methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, eċċ Il-mekkaniżmu ta 'inibizzjoni tal-esteri tal-aċidu p-hydroxybenzoic huwa: is-sistema respiratorja taċ-ċelluli mikrobjali u l-attività tas-sistema tal-enżimi tat-trasferiment tal-elettroni hija inibita , u jista 'jeqred l-istruttura tal-membrana taċ-ċelluli mikrobjali, sabiex ikollha r-rwol ta' antisettiku.
5 Aċidu dehydroacetic u l-melħ tas-sodju tiegħu
L-aċidu dehydroacetic, il-formula molekulari C8H8O4 u l-melħ tas-sodju tiegħu huma trab kristallin abjad jew isfar ċar, għandu kapaċità antibatterika qawwija, speċjalment kapaċità antibatterika qawwija ta 'moffa u ħmira.Huwa preservattiv aċiduż u bażikament ineffettiv għal ikel newtrali.Huwa stabbli għad-dawl u s-sħana, jiddegrada għal aċidu aċetiku f'soluzzjoni milwiema, u mhux tossiku għall-ġisem tal-bniedem.Huwa preservattiv ta 'spettru wiesa' u huwa użat ħafna għall-preservazzjoni tal-laħam, ħut, ħxejjex, frott, xorb, pasti, eċċ.
6 Sodium lactate
Likwidu trasparenti bla kulur jew kemmxejn isfar, bla riħa, kemmxejn mielaħ u morr, li jista 'jħallat fl-ilma, etanol, gliċerina.Il-konċentrazzjoni ġenerali hija 60% -80%, u l-limitu massimu ta 'użu huwa 30g/KG għal konċentrazzjoni ta' 60%... Lactate tas-sodju huwa tip ġdid ta 'aġent ta' preservazzjoni u preservazzjoni, prinċipalment applikat għal prodotti tal-laħam u tat-tjur, li għandu b'saħħtu. effett inibitorju fuq batterji tal-ikel tal-laħam.Huwa prinċipalment applikat għal laħam mixwi, perżut, zalzett, tiġieġ, papra u prodotti tat-tjur u zalza u prodotti tas-salmura.Formula ta 'referenza għall-preservazzjoni tal-freskezza fil-prodotti tal-laħam: sodium lactate: 2%, sodium dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
Huwa tip ġdid ta 'kontra l-moffapreservattivli hija żviluppata b'mod vigoruż fid-dar u barra, li tista 'tinibixxi aktar minn 30 tip ta' forom u ħmira, u l-prestazzjoni antibatterika tagħha mhix affettwata mill-valur tal-pH, bil-vantaġġi ta 'effiċjenza għolja u spettru wiesa', sigurtà għolja u prezz baxx.Il-prestazzjoni komprensiva antibatterika u antisettika tagħha hija superjuri, b'attività bijoloġika qawwija.Għandu proprjetajiet fumiganti minħabba sublimazzjoni, għalhekk għandu rwol doppju ta 'sterilizzazzjoni ta' kuntatt u sterilizzazzjoni ta 'fumigazzjoni.Tossiċità baxxa, fil-ġisem tal-bniedem malajr fil-komponenti normali tal-metaboliżmu uman tal-aċidu fumariku, l-applikazzjoni ta 'ripetibbiltà tajba.
Ħin tal-post: Apr-01-2022