Fil-preżent, ħafna mill-kimikaPreservattiviUżati fis-suq tagħna huma l-aċidu benżoiku u l-melħ tas-sodju tiegħu, l-aċidu sorbiku u l-melħ tal-potassju tiegħu, l-aċidu propioniku u l-melħ tiegħu, esteri tal-aċidu p-hydroxybenzoic (nipagin ester), aċidu dehydroacetic u l-melħ tas-sodju tiegħu, lactate tas-sodju, aċidu fumariku, eċċ.
1. L-aċidu benżoiku u l-melħ tas-sodju tiegħu
L-aċidu benżoiku u l-melħ tas-sodju tiegħu huwa wieħed mill-aktar użati komunementPreservattiviFl-industrija tal-ipproċessar tal-ikel taċ-Ċina, l-aktar użata għall-preservazzjoni ta 'ikel likwidu bħal xorb (eż. xorb mhux raffinat, meraq tal-frott, zalza tas-sojja, ikel fil-laned, inbid, eċċ.). L-aċidu benżoiku huwa lipofiliku u faċilment jippenetra mill-membrana taċ-ċellula u jidħol fil-ġisem taċ-ċellula, u b'hekk jinterferixxi mal-permeabilità tal-membrana taċ-ċellula ta 'mikro-organiżmi u jinibixxi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi mill-membrana taċ-ċellula. Il-molekula ta 'l-aċidu benżoiku li tidħol fil-ġisem taċ-ċellula, jonizza l-materjal alkalin fiċ-ċellula, u tista' tinibixxi l-attività tas-sistema ta 'enzimi respiratorji taċ-ċellula, u għandha rwol qawwi fil-prevenzjoni ta' reazzjoni ta 'kondensazzjoni ta' l-aċetil, sabiex ikollha effett preservattiv fuq l-ikel.
2 aċidu sorbiku u l-melħ tal-potassju tiegħu
L-aċidu sorbiku (potassju sorbate) huwa l-iktar preservattiv użat u jintuża fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi. L-aċidu sorbiku huwa aċidu xaħmi mhux saturat, il-mekkaniżmu ta 'inibizzjoni tiegħu huwa li juża r-rabta doppja tiegħu stess u ċelloli mikrobjali fl-enzima tal-grupp sulfhydryl flimkien biex jifforma rabta kovalenti, sabiex titlef l-attività u teqred is-sistema ta' enzimi. Barra minn hekk, l-aċidu sorbiku jista 'wkoll jinterferixxi mal-funzjoni ta' trasferiment, bħat-trasferiment ta 'ossiġenu permezz ta' ċitokromu C, u l-funzjoni tat-trasferiment tal-enerġija tal-membrana taċ-ċellula, jinibixxu l-proliferazzjoni ta 'mikro-organiżmi, sabiex jinkiseb l-iskop tal-korrużjoni.
3 aċidu propjoniku u l-melħ tiegħu
L-aċidu propjoniku huwa likwidu żejtni mono-aċidu, bla kulur. Għandha tinibixxi s-sintesi mikrobjali ta 'β-alanine u effett antibatteriku. Melħ ta 'aċidu propioniku huma prinċipalment propionate tas-sodju u propionate tal-kalċju, għandhom l-istess mekkaniżmu preservattiv, huma trasformati f'aċidu propioniku fil-ġisem, molekuli ta' aċidu propjoniku monomeriku jistgħu jiffurmaw pressjoni osmotika għolja barra ċ-ċelloli tal-moffa, sabiex id-deidrazzjoni taċ-ċellula tal-moffa, telf ta 'riproduzzjoni, u jistgħu wkoll jippenetraw l-attività intraċellulari.
4 Esters Paraben (Nipagin Ester)
L-esteri tal-paraben huma metil paraben, etil paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butil paraben, isobutil paraben, heptyl paraben, eċċ. Il-mekkaniżmu ta 'inibizzjoni ta' esteri tal-aċidu p-hydroxybenzoic huwa: is-sistema respiratorja taċ-ċellula mikrobjali u l-attività tas-sistema ta 'trasferiment elettroni Biex tilgħab ir-rwol ta 'antisettiċi.
5 aċidu dehydroacetic u l-melħ tas-sodju tiegħu
L-aċidu dehydroacetic, il-formula molekulari C8H8O4 IT u l-melħ tas-sodju tiegħu huma trab kristallin abjad jew isfar ċar, għandu abbiltà antibatterika qawwija, speċjalment kapaċità antibatterika qawwija tal-moffa u l-ħmira. Huwa preservattiv aċiduż u bażikament ineffettiv għal ikel newtrali. Huwa stabbli għad-dawl u s-sħana, jiddegrada l-aċidu aċetiku f'soluzzjoni milwiema, u mhux tossiku għall-ġisem tal-bniedem. Huwa preservattiv ta 'spettru wiesa' u huwa użat ħafna għall-preservazzjoni ta 'laħam, ħut, ħaxix, frott, xorb, pasti, eċċ.
6 lactate tas-sodju
Likwidu trasparenti bla kulur jew kemmxejn isfar, bla riħa, kemmxejn mielaħ u morra, miscible fl-ilma, etanol, gliċerina. Il-konċentrazzjoni ġenerali hija ta '60% -80%, u l-limitu massimu ta 'użu huwa 30g / kg għal konċentrazzjoni ta' 60% ... Lactate tas-sodju huwa tip ġdid ta 'aġent preservattiv u ta' preservazzjoni, applikat prinċipalment għal laħam u prodotti tat-tjur, li għandu effett inibitorju qawwi fuq il-batterja tal-ikel tal-laħam. Huwa applikat prinċipalment għal laħam mixwi, perżut, zalzett, tiġieġ, papra u prodotti tat-tjur u zalza u prodotti tas-salmura. Formula ta 'referenza għall-preservazzjoni tal-freskezza fi prodotti tal-laħam: lactate tas-sodju: 2%, sodju dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarat
Huwa tip ġdid ta 'anti-moffaPreservattivDan huwa żviluppat b'mod qawwi fid-dar u barra, li jista 'jinibixxi aktar minn 30 tip ta' forom u ħmira, u l-prestazzjoni antibatterika tagħha mhix affettwata mill-valur tal-pH, bil-vantaġġi ta 'effiċjenza għolja u spettru wiesa', sigurtà għolja u prezz baxx. Il-prestazzjoni antibatterika u antisettika komprensiva tagħha hija superjuri, b'attività bijoloġika qawwija. Għandu proprjetajiet fumigant minħabba sublimazzjoni, u għalhekk għandu rwol doppju ta 'sterilizzazzjoni ta' kuntatt u sterilizzazzjoni ta 'fumigazzjoni. Tossiċità baxxa, fil-ġisem tal-bniedem malajr fil-komponenti normali tal-metaboliżmu tal-bniedem aċidu fumariku, l-applikazzjoni ta 'ripetibilità tajba.
Ħin ta 'wara: Apr-01-2022