It-togħmiet huma komposti minn kompost organiku wieħed jew aktar b'riħa, f'dawn il-molekuli organiċi hemm ċerti gruppi aromatiċi. huma kkombinati b'modi differenti fi ħdan il-molekula, sabiex it-togħmiet ikollhom tipi differenti ta 'fwieħa u aroma.
Il-piż molekulari huwa ġeneralment bejn 26 u 300, solubbli fl-ilma, etanol jew solventi organiċi oħra. Il-molekula għandu jkun fiha grupp atomiku bħal 0H, -co -, -NH, u -SH, li jissejjaħ il-grupp aromatiku jew il-grupp aromatiku. Dawn ir-raggruppamenti tax-xagħar jagħmlu r-riħa tipproduċi stimuli differenti, u jagħtu lin-nies sentimenti differenti ta 'inċens.
Klassifikazzjoni tat-Togħmiet
Skont is-sors jista 'jinqasam f'togħmiet naturali u togħmiet sintetiċi. It-togħma naturali tista 'tinqasam f'togħma naturali tal-annimali u togħma naturali tal-pjanti. Ħwawar sintetiċi jistgħu jinqasmu f'togħmiet iżolati, sinteżi kimika u togħmiet ta 'taħlit, togħmiet sintetiċi huma maqsuma f'togħmiet semi-sintetiċi u togħmiet kompletament sintetiċi.
Togħmiet naturali
It-togħmiet naturali jirreferu għall-partijiet fragranti oriġinali u mhux ipproċessati applikati direttament ta 'annimali u pjanti; Jew fwejjaħ estratti jew raffinati b'mezzi fiżiċi mingħajr ma jinbidlu l-kompożizzjoni oriġinali tagħhom. It-togħmiet naturali jinkludu togħmiet naturali tal-annimali u tal-pjanti żewġ kategoriji.
Togħmiet naturali tal-annimali
Il-varjetajiet ta 'togħmiet naturali ta' l-annimali huma inqas, l-aktar għas-sekrezzjoni jew l-eskrezzjoni ta 'annimali, hemm madwar tużżana tipi ta' togħmiet ta 'annimali disponibbli għall-applikazzjoni, l-użu attwali ta' aktar huma: misk, ambergris, inċens ta 'ċivet, castorean dawn l-erba' togħmiet ta 'annimali.
Togħma naturali tal-pjanti
It-togħma naturali tal-pjanti hija s-sors ewlieni ta 'togħma naturali, it-tipi ta' togħma tal-pjanti huma sinjuri, u l-metodi ta 'trattament huma diversi. In-nies sabu li hemm aktar minn 3600 tip ta 'pjanti fragranti fin-natura, bħal mint, lavanda, peony, ġiżimin, qronfol, eċċ., Iżda 400 tip ta' użu effettiv biss huma disponibbli bħalissa. Skont l-istruttura tagħhom, jistgħu jinqasmu f'terpenojdi, gruppi alifatiċi, gruppi aromatiċi u komposti tan-nitroġenu u tal-kubrit.
togħmiet sintetiċi
It-togħma sintetika hija kompost tat-togħma ippreparat b'sinteżi kimika bl-użu ta 'materja prima naturali jew materja prima kimika. Fil-preżent, hemm madwar 4000 ~ 5000 tip ta 'togħmiet sintetiċi skond il-letteratura, u madwar 700 tip huma komunement użati. Fil-formula tat-togħma attwali, it-togħmiet sintetiċi jammontaw għal madwar 85%.
Iżolati tal-fwieħa
L-iżolati tal-fwieħa huma komposti ta' togħma waħda li huma fiżikament jew kimikament iżolati minn fwejjaħ naturali. Għandhom kompożizzjoni waħda u struttura molekulari ċara, iżda għandhom riħa waħda, u jeħtieġ li jintużaw ma 'fwejjaħ naturali jew sintetiċi oħra.
Togħma semi-sintetika
It-togħma semi-sintetika hija tip ta 'prodott tat-togħma magħmul minn reazzjoni kimika, li hija komponent importanti ta' togħma sintetika. Fil-preżent, aktar minn 150 tip ta 'prodotti tal-fwieħa semi-sintetiċi ġew industrijalizzati.
Togħmiet kompletament sintetiċi
It-togħmiet kompletament sintetiċi huwa kompost kimiku miksub minn reazzjoni ta 'sinteżi kimika f'diversi stadji ta' prodotti kimiċi petrokimiċi jew tal-faħam bħala l-materja prima bażika. Hija "materja prima artifiċjali" ippreparata skont ir-rotta sintetika stabbilita. Hemm aktar minn 5,000 tip ta 'togħmiet sintetiċi fid-dinja, u hemm aktar minn 1,400 tip ta' togħma sintetika permessi fiċ-Ċina, u aktar minn 400 tip ta 'prodotti użati komunement.
Taħlit tat-togħma
It-taħlit jirreferi għal taħlita ta 'diversi jew saħansitra għexieren ta' togħmiet artifiċjali (ħwawar naturali, sintetiċi u iżolati) b'ċerta aroma jew fwieħa li tista 'tintuża direttament għat-togħma tal-prodott, magħrufa wkoll bħala essenza.
Skont il-funzjoni tat-togħmiet fit-taħlit, jista 'jinqasam f'ħames partijiet: aġent tal-fwieħa prinċipali, u aġent tal-fwieħa, modifikatur, aġent tal-fwieħa fiss u fwieħa. Jista 'jinqasam fi tliet partijiet: aroma tar-ras, aroma tal-ġisem u aroma bażi skont il-volatilità tat-togħma u l-ħin taż-żamma.
Klassifikazzjoni tal-aroma
Poucher ippubblikat metodu biex jikklassifika l-aromi skont il-volatilità tal-aroma tagħhom. Huwa evalwa 330 fwejjaħ naturali u sintetiċi u fwejjaħ oħra, u kklassifikahom fi fwejjaħ primarji, tal-ġisem u primarji bbażati fuq it-tul ta 'żmien li baqgħu fuq il-karta.
Il-Poucher jassenja koeffiċjent ta' "1" lil dawk li l-aroma tagħhom tintilef f'inqas minn ġurnata, "2" lil dawk li l-aroma tagħhom tintilef f'inqas minn jumejn, u l-bqija sa massimu ta' "100", u wara dan m'għadux gradat. Huwa jikklassifika 1 sa 14 bħala fwejjaħ tar-ras 15 sa 60 bħala fwejjaħ tal-ġisem u 62 sa 100 bħala fwejjaħ bażi jew fwejjaħ fissi.
Ħin tal-post: Awissu-23-2024