It-togħmiet huma magħmula minn kompost organiku wieħed jew aktar b'riħa, f'dawn il-molekuli organiċi hemm ċerti gruppi aromatiċi. Huma kkombinati b'modi differenti fi ħdan il-molekula, sabiex it-togħmiet ikollhom tipi differenti ta 'fwieħa u aroma.
Il-piż molekulari huwa ġeneralment bejn 26 u 300, li jinħall fl-ilma, l-etanol jew solventi organiċi oħra. Il-molekula għandu jkun fiha grupp atomiku bħal 0h, -co -, -nh, u -sh, li jissejjaħ il-grupp aromatiku jew il-grupp aromatiku. Dawn il-ġemgħat tax-xagħar jagħmlu r-riħa tipproduċi stimoli differenti, u tagħti lin-nies sentimenti differenti ta 'inċens.
Klassifikazzjoni ta 'togħmiet
Skond is-sors jista 'jinqasam fi togħmiet naturali u togħmiet sintetiċi. It-togħma naturali tista 'tinqasam f'togħma naturali tal-annimali u togħma naturali tal-pjanti. Il-ħwawar sintetiċi jistgħu jinqasmu fi togħmiet iżolati, sinteżi kimika u togħmiet tat-taħlit, togħmiet sintetiċi huma maqsuma fi togħmiet semi-sintetiċi u togħmiet kompletament sintetiċi.
Togħmiet naturali
It-togħmiet naturali jirreferi għall-partijiet oriġinali u mhux ipproċessati direttament applikati fragranti ta 'annimali u pjanti; Jew fwejjaħ estratti jew raffinati b'mezzi fiżiċi mingħajr ma tbiddel il-kompożizzjoni oriġinali tagħhom. It-togħmiet naturali jinkludu togħmiet naturali tal-annimali u tal-pjanti żewġ kategoriji.
Togħmiet naturali tal-annimali
Varjetajiet ta 'togħmiet naturali ta' l-annimali huma inqas, l-aktar għas-sekrezzjoni jew l-eskrezzjoni ta 'l-annimali, hemm madwar tużżana tipi ta' togħmiet ta 'annimali disponibbli għall-applikazzjoni, l-użu attwali ta' aktar huma: Musk, Ambergris, Civet Incense, Castorean dawn l-erba 'togħmiet ta' annimali.
Togħma naturali tal-pjanti
It-togħma naturali tal-pjanti hija s-sors ewlieni ta 'togħma naturali, it-tipi ta' togħma tal-pjanti huma sinjuri, u l-metodi ta 'trattament huma diversi. In-nies sabu li hemm aktar minn 3600 tip ta 'pjanti fragranti fin-natura, bħal zekka, lavanda, peony, ġiżimin, imsiemer tal-qronfol, eċċ., Iżda 400 tip ta' użu effettiv huma bħalissa disponibbli. Skond l-istruttura tagħhom, dawn jistgħu jinqasmu fi terpenoids, gruppi alifatiċi, gruppi aromatiċi u komposti tan-nitroġenu u tal-kubrit.
Togħmiet sintetiċi
It-togħma sintetika hija kompost ta 'togħma ppreparat minn sinteżi kimika bl-użu ta' materja prima naturali jew materja prima kimika. Fil-preżent, hemm madwar 4000 ~ 5000 tip ta 'togħmiet sintetiċi skond il-letteratura, u madwar 700 tip huma komunement użati. Fil-formula tat-togħma attwali, it-togħmiet sintetiċi jammontaw għal madwar 85%.
Iżolati tal-fwieħa
L-iżolati tal-fwieħa huma komposti ta 'togħma waħda li huma fiżikament jew kimikament iżolati minn fwejjaħ naturali. Huma għandhom kompożizzjoni waħda u struttura molekulari ċara, iżda għandhom riħa waħda, u jeħtieġ li jintużaw ma 'fwejjaħ naturali jew sintetiċi oħra.
Togħma semi-sintetika
It-togħma semi-sintetika hija tip ta 'prodott ta' togħma magħmula minn reazzjoni kimika, li hija komponent importanti ta 'togħma sintetika. Fil-preżent, aktar minn 150 tip ta 'prodotti fwieħa semi-sintetiċi ġew industrijalizzati.
Togħmiet kompletament sintetiċi
It-togħmiet kompletament sintetiċi huwa kompost kimiku miksub permezz ta 'reazzjoni ta' sintesi kimika b'ħafna stadji ta 'prodotti petrokimiċi jew kimiċi tal-faħam bħala l-materja prima bażika. Hija "materja prima artifiċjali" ippreparata skont ir-rotta sintetika stabbilita. Hemm aktar minn 5,000 tip ta 'togħmiet sintetiċi fid-dinja, u hemm aktar minn 1,400 tip ta' togħma sintetika permessa fiċ-Ċina, u aktar minn 400 tip ta 'prodotti użati b'mod komuni.
Taħlita tat-togħma
It-taħlit jirreferi għal taħlita ta 'bosta jew saħansitra għexieren ta' togħmiet artifiċjali (ħwawar naturali, sintetiċi u iżolati) b'ċerta aroma jew fwieħa li tista 'tintuża direttament għat-togħma tal-prodott, magħrufa wkoll bħala essenza.
Skond il-funzjoni ta 'togħmiet fit-taħlit, din tista' tinqasam f'ħames partijiet: aġent tal-fwieħa prinċipali, u aġent tal-fwieħa, modifikatur, aġent fwejjaħ fiss u fwieħa. Jista 'jinqasam fi tliet partijiet: aroma tar-ras, aroma tal-ġisem u aroma bażi skont il-volatilità tat-togħma u l-ħin taż-żamma.
Klassifikazzjoni ta 'l-aroma
Poucher ippubblika metodu biex jikklassifika l-aromi skont il-volatilità tal-aroma tagħhom. Huwa evalwa 330 fwejjaħ naturali u sintetiċi u fwejjaħ oħra, li kklassifikahom fi fwejjaħ primarji, tal-ġisem u primarji bbażati fuq it-tul ta 'żmien li baqgħu fuq il-karta.
Il-borża tassenja koeffiċjent ta '"1" lil dawk li l-aroma tagħhom tintilef f'inqas minn ġurnata, "2" lil dawk li l-aroma tagħhom tintilef f'inqas minn jumejn, u hekk għal massimu ta' "100", u wara m'għadux iggradat. Huwa jikklassifika 1 sa 14 bħala fwejjaħ tar-ras 15 sa 60 bħala fwejjaħ tal-ġisem u 62 sa 100 bħala fwejjaħ bażi jew fwejjaħ fissi.
Ħin ta 'wara: 3 ta' Awwissu-2024