Mill-perspettiva industrijali, il-fwieħa tintuża biex tikkonfigura t-togħma tal-aroma volatili tas-sustanza, is-sors tagħha huwa maqsum f'żewġ kategoriji: waħda hija "togħma naturali", minn pjanti, annimali, materjali mikrobjali bl-użu ta' "metodu fiżiku" estratt ta' sustanzi aromatiċi; waħda hija "fwieħa sintetika", li hija magħmula minn xi "distillat" u aċidu, alkali, melħ u kimiċi oħra miksuba minn komponenti minerali bħall-pitrolju u l-faħam permezz ta' trattament u pproċessar kimiku. Fi snin reċenti, it-togħmiet naturali kienu mfittxija ħafna u l-prezzijiet żdiedu b'rata mgħaġġla, iżda t-togħmiet naturali huma tassew aħjar mit-togħmiet sintetiċi?
Il-ħwawar naturali huma maqsuma fi ħwawar tal-annimali u ħwawar tal-pjanti: il-ħwawar naturali tal-annimali huma prinċipalment erba' tipi: musk, civet, castoreum u ambra griża; Il-fwieħa naturali tal-pjanti hija taħlita organika estratta mill-fjuri, weraq, fergħat, zkuk, frott, eċċ., ta' pjanti aromatiċi. Il-ħwawar sintetiċi għandhom ħwawar semi-sintetiċi u ħwawar sintetiċi sħaħ: l-użu ta' komponent naturali wara reazzjoni kimika biex tinbidel l-istruttura tal-ħwawar jissejjaħ ħwawar semi-sintetiċi, l-użu ta' materja prima kimika bażika sintetika jissejjaħ ħwawar sintetiċi sħaħ. Skont il-klassifikazzjoni tal-gruppi funzjonali, il-fwejjaħ sintetiċi jistgħu jinqasmu fi fwejjaħ tal-etere (diphenyl ether, anisole, eċċ.), fwejjaħ aldehyde-ketone (musketone, cyclopentadecanone, eċċ.), fwejjaħ tal-lattone (isoamyl acetate, amyl butyrate, eċċ.), fwejjaħ tal-alkoħol (alkoħol xaħmi, alkoħol aromatiku, alkoħol terpenojde, eċċ.), eċċ.
It-togħmiet bikrija jistgħu jiġu ppreparati biss b'togħmiet naturali, wara li tfaċċaw togħmiet sintetiċi, il-fwejjaħ kważi jistgħu jippreparaw varjetà ta' togħmiet biex jissodisfaw il-bżonnijiet ta' kull qasam tal-ħajja. Għall-ħaddiema tal-industrija u l-konsumaturi, it-tħassib ewlieni huwa l-istabbiltà u s-sikurezza tal-ħwawar. It-togħmiet naturali mhumiex neċessarjament sikuri, u t-togħmiet sintetiċi mhumiex neċessarjament perikolużi. L-istabbiltà tat-togħma hija prinċipalment manifestata f'żewġ aspetti: l-ewwel, l-istabbiltà tagħhom fl-aroma jew fit-togħma; It-tieni, l-istabbiltà tal-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi fihom infushom jew fil-prodott; Is-sikurezza tirreferi għal jekk hemmx tossiċità orali, tossiċità tal-ġilda, irritazzjoni tal-ġilda u l-għajnejn, jekk il-kuntatt mal-ġilda hux se jkun allerġiku, jekk hemmx avvelenament minn fotosensittività u fotosensitizzazzjoni tal-ġilda.
F’dak li għandu x’jaqsam mal-ħwawar, il-ħwawar naturali huma taħlita kumplessa, affettwata minn fatturi bħall-oriġini u t-temp, li mhumiex faċilment stabbli fil-kompożizzjoni u l-aroma, u spiss ikun fihom varjetà ta’ komposti. Il-kompożizzjoni tal-aroma hija estremament kumplessa, u bil-livell attwali tal-kimika u l-bijoteknoloġija, huwa diffiċli li tinkiseb analiżi u fehim kompletament preċiżi tal-komponenti tal-aroma tagħha, u l-impatt fuq il-ġisem tal-bniedem mhux faċli biex tifhimhom. Xi wħud minn dawn ir-riskji fil-fatt mhumiex magħrufa għalina; Il-kompożizzjoni tal-ħwawar sintetiċi hija ċara, jistgħu jsiru esperimenti bijoloġiċi rilevanti, jista’ jinkiseb użu sikur, u l-aroma hija stabbli, u l-aroma tal-prodott miżjud tista’ wkoll tkun stabbli, li ġġibilna konvenjenza fl-użu.
Fir-rigward tas-solventi residwi, il-fwejjaħ sintetiċi huma l-istess bħall-fwejjaħ naturali. It-togħmiet naturali jeħtieġu wkoll solventi fil-proċess ta' estrazzjoni. Fil-proċess ta' sinteżi, is-solvent jista' jiġi kkontrollat f'firxa sigura permezz tal-għażla tas-solvent u t-tneħħija.
Il-biċċa l-kbira tat-togħmiet u l-gosti naturali huma aktar għaljin mit-togħmiet u l-gosti sintetiċi, iżda dan mhuwiex relatat direttament mas-sigurtà, u xi togħmiet sintetiċi huma saħansitra aktar għaljin mit-togħmiet naturali. In-nies jaħsbu li naturali huwa aħjar, xi kultant għax l-aromi naturali jagħmlu lin-nies aktar pjaċevoli, u xi ingredjenti traċċa fit-togħmiet naturali jistgħu jġibu differenzi sottili fl-esperjenza. Mhux naturali huwa tajjeb, sintetiku mhux tajjeb, sakemm l-użu fl-ambitu tar-regolamenti u l-istandards ikun sikur, u xjentifikament, il-ħwawar sintetiċi huma kontrollabbli, aktar sikuri, fl-istadju attwali, aktar adattati għall-użu pubbliku.
Ħin tal-posta: 27 ta' Frar 2024