Applikazzjoni ta 'Damascenone fit-togħma tal-ikel

Damascenone, likwidu bla kulur għal isfar ċar.L-aroma hija ġeneralment meqjusa bħala frott ħelu u fjuri tal-ward.
Togħma bir-reqqa, il-ħlewwa tad-damascenone tappartjeni għall-alkoħol ħelu, mhux eżattament l-istess bħall-ħelu tal-għasel.L-aroma ta 'damascenone hija wkoll differenti minn dik ta' phenylethanol.Aċidu fenilaċetiku u esteri tal-għasel ħelu.Ħelu wkoll, dawn l-aċidi u l-esteri fenilaċetiċi jagħtu aroma inqas ħelwa mill-aroma tal-ketene.Il-ħlewwa ta 'damascenone hija ftit ħelwa, qawwija ħafna, penetranti ħafna, u l-aroma ta' aċidu fenilaċetiku u ħwawar ester hija dejjem ħelwa mingħajr xi turbidità.Aċidu ċinnamiku u esteri maħruġa mill-pejst ħelu u togħma ester ta 'aċidu xaħmi żgħir ordinarju maħruġa mill-frott ħelu, u damascenone mhuwiex l-istess.Għalkemm l-aroma ta 'diversi ħwawar jista' jkollha rwoli differenti f'togħmiet ta 'ikel differenti, permezz tat-tqabbil ta' hawn fuq, jista 'jinftiehem li r-rwol enormi tal-ħwawar damascenone, l-użu ta' xieraq, jista 'jkollhom tlestija fl-iskjerament ta' togħmiet tal-ikel, u l-iskjerament ta 'ħafna togħmiet ta' l-ikel huwa damascenone indispensabbli.