Applikazzjoni ta 'damasenone fit-taħwir tal-ikel

Damasenone, likwidu bla kulur għal isfar ċar. L-aroma ġeneralment titqies bħala frott ħelu u fjuri tal-ward.
Togħma bir-reqqa, il-ħlewwa ta 'Damascenone tappartjeni għall-alkoħol ħelu, mhux eżattament l-istess bħall-għasel ħelu. L-aroma ta 'damascenone hija wkoll differenti minn dik tal-feniletanol. Aċidu fenilaċetiku u esteri ta 'għasel ħelu. Ħelu wkoll, dawn l-aċidi u l-esteri fenilaċetiċi jagħtu aroma inqas ħafifa mill-aroma ta 'ketene. Il-ħlewwa ta 'Damasenone hija ftit ħelwa, qawwija ħafna, li tippenetra ħafna, u l-aroma ta' l-aċidu fenilaċetiku u l-ħwawar tal-ester hija dejjem ħelwa mingħajr xi turbidità. L-aċidu cinnamiku u l-esteri maħruġa mill-pejst ħelu u t-togħma ordinarja ta 'ester ta' aċidu xaħmi żgħir maħruġ mill-frott ħelu, u Damasenone mhuwiex l-istess. Għalkemm l-aroma ta 'diversi ħwawar jista' jkollha rwoli differenti f'togħmiet ta 'ikel differenti, permezz tal-paragun ta' hawn fuq, jista 'jinftiehem li r-rwol enormi ta' Damascenone Spices, l-użu ta 'xieraq, jista' jkollu l-aħħar tmiss fl-iskjerament ta 'togħmiet ta' l-ikel, u l-iskjerament ta 'ħafna togħmiet ta' l-ikel huwa damasenone indispensabbli.