Cinnamaldehyde jammonta għal 85% ~ 90% taż-żejt essenzjali tal-kannella, u ċ-Ċina hija waħda miż-żoni ewlenin tat-tħawwil tal-kannella, u r-riżorsi taċ-ċinnamaldehyde huma sinjuri.L-istruttura molekulari ta 'Cinamaldehyde (C9H8O) hija grupp fenil konness ma' acrylein, fl-istat naturali ta 'likwidu viskuż isfar jew isfar kannella, b'togħma unika u qawwija ta' kannella u kokk, tista 'tintuża fi ħwawar u kondimenti.Fil-preżent, kien hemm ħafna rapporti dwar l-azzjoni antibatterika ta 'spettru wiesa' ta 'cinnamaldehyde u l-mekkaniżmu tiegħu, u l-istudji wrew li cinnamaldehyde għandu effett antibatteriku tajjeb fuq batterji u fungi.Fil-qasam tal-mediċina, xi studji rrevedew il-progress tar-riċerka ta 'cinnamaldehyde f'mard metaboliku, mard tas-sistema ċirkolatorja, kontra t-tumur u aspetti oħra, u sabu li cinnamaldehyde għandu tajjeb kontra d-dijabete, kontra l-obeżità, kontra t-tumur u oħrajn. attivitajiet farmakoloġiċi.Minħabba s-sorsi sinjuri tiegħu, l-ingredjenti naturali, is-sigurtà, it-tossiċità baxxa, it-togħma unika u l-effett antibatteriku ta 'spettru wiesa', huwa addittiv tal-ikel approvat mill-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti u ċ-Ċina.Għalkemm l-ammont massimu mhuwiex limitat fl-użu, il-volatilità u r-riħa punġenti tiegħu jillimitaw l-applikazzjoni wiesgħa tiegħu fl-ikel.L-iffissar ta 'cinnamaldehyde fil-film tal-ippakkjar tal-ikel jista' jtejjeb l-effiċjenza antibatterika tiegħu u jnaqqas l-impatt sensorju tiegħu fuq l-ikel, u għandu rwol fit-titjib tal-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ikel u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
1. Matriċi tal-membrana komposti antibatteriċi
Ħafna mir-riċerka dwar il-film tal-ippakkjar antibatteriku tal-ikel juża sustanzi naturali u degradabbli bħala l-matriċi li tifforma l-film, u l-film tal-ippakkjar huwa ppreparat permezz ta 'kisi, ikkastjar jew metodu ta' estrużjoni b'temperatura għolja.Minħabba l-mod differenti ta 'azzjoni u kompatibilità bejn substrati differenti tal-membrana u sustanzi attivi, il-proprjetajiet tal-membrana lest huma differenti, għalhekk huwa importanti ħafna li tagħżel is-sottostrat tal-membrana xieraq.Is-sottostrati li jiffurmaw il-film użati b'mod komuni jinkludu sustanzi bijodegradabbli sintetiċi bħall-alkoħol tal-polivinil u l-polipropilene, sustanzi naturali bħal polisakkaridi u proteini, u sustanzi komposti.L-alkoħol tal-polivinil (PVA) huwa polimeru lineari, li ġeneralment jifforma struttura ta 'netwerk tridimensjonali meta crosslinked, u għandu proprjetajiet mekkaniċi eċċellenti u proprjetajiet ta' barriera.Ir-riżorsi naturali tal-matriċi li jixbħu l-membrana huma abbundanti u li jinxtraw b'mod wiesa '.Pereżempju, l-aċidu polilattiku jista 'jiġi ffermentat minn materja prima bħal lamtu u qamħ, li għandu sorsi suffiċjenti u rinnovabbli, bijodegradabilità tajba u bijokompatibilità, u huwa materjal tal-ippakkjar ideali li jirrispetta l-ambjent.Il-matriċi kompost ħafna drabi hija magħmula minn żewġ matriċi tal-membrana jew aktar, li jista 'jkollhom rwol komplementari meta mqabbla ma' matriċi tal-membrana waħda.
Il-proprjetajiet mekkaniċi u l-proprjetajiet tal-barriera huma indikaturi importanti biex tiġi evalwata l-adegwatezza tal-film tal-ippakkjar.Iż-żieda ta 'cinnamaldehyde se cross-link mal-matriċi tal-membrana tal-polimeru u b'hekk tnaqqas il-fluwidità molekulari, it-tnaqqis tat-titwil fil-waqfa huwa dovut għall-diskontinwità tal-istruttura tan-netwerk tal-polisakkarid, u ż-żieda tas-saħħa tat-tensjoni hija dovuta għaż-żieda tal-grupp idrofiliku matul il-proċess tal-iffurmar tal-film ikkawżat biż-żieda ta 'cinnamaldehyde.Barra minn hekk, il-permeabilità tal-gass tal-membrana kompost cinnamaldehyde ġeneralment żdiedet, li tista 'tkun dovuta għad-dispersjoni ta' cinnamaldehyde fil-polimeru biex toħloq pori, vojt u kanali, tnaqqas ir-reżistenza għat-trasferiment tal-massa tal-molekuli tal-ilma, u finalment twassal għaż-żieda ta ' il-permeabilità tal-gass tal-membrana kompost cinnamaldehyde.Il-proprjetajiet mekkaniċi u l-permeabilità ta 'diversi membrani komposti huma simili, iżda l-istruttura u l-proprjetajiet ta' sottostrati polimeru differenti huma differenti, u l-interazzjonijiet differenti ma 'cinnamaldehyde se jaffettwaw il-prestazzjoni tal-film tal-ippakkjar, u mbagħad jaffettwaw l-applikazzjoni tiegħu, għalhekk huwa importanti ħafna biex tagħżel is-sottostrat tal-polimeru u l-konċentrazzjoni xierqa.
It-tieni, cinnamaldehyde u l-metodu tal-irbit tal-film tal-ippakkjar
Madankollu, cinnamaldehyde huwa kemmxejn solubbli fl-ilma b'solubilità ta '1.4 mg/mL biss.Għalkemm it-teknoloġija tat-taħlit hija sempliċi u konvenjenti, iż-żewġ fażijiet taċ-ċinnamaldehyde li jinħall fix-xaħam u l-matriċi tal-membrana li tinħall fl-ilma huma instabbli, u t-temperatura għolja u l-kundizzjonijiet ta 'pressjoni għolja normalment meħtieġa fil-proċess tal-iffurmar tal-film inaqqsu b'mod sinifikanti l-konċentrazzjoni ta' cinnamaldehyde disponibbli f' il-membrana.Huwa diffiċli li jinkiseb l-effett batterjostatiku ideali.It-teknoloġija tal-inkorporazzjoni hija l-proċess tal-użu tal-materjal tal-ħajt biex ikebbeb jew jassorbi s-sustanza attiva li teħtieġ li tkun inkorporata biex tipprovdi appoġġ ta 'prestazzjoni jew protezzjoni kimika.L-użu ta 'teknoloġija ta' inkorporazzjoni biex jiffissa cinnamaldehyde fil-materjal tal-ippakkjar jista 'jagħmel ir-rilaxx bil-mod tiegħu, itejjeb ir-rata ta' żamma, jestendi t-tixjiħ antibatteriku tal-film, u jottimizza l-proprjetajiet mekkaniċi tal-film tal-ippakkjar.Fil-preżent, il-metodi ta 'kostruzzjoni ta' trasportatur komuni li jgħaqqdu cinnamaldehyde mal-film tal-ippakkjar jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji: kostruzzjoni ta 'trasportatur artifiċjali u kostruzzjoni ta' trasportatur naturali, inkluż inkorporazzjoni ta 'polimeru, inkorporazzjoni ta' nano liposomi, inkorporazzjoni ta 'cyclodextrin, twaħħil jew tagħbija ta' nano tafal.Permezz tal-kombinazzjoni ta 'saff awto-assemblaġġ u electrospinning, it-trasportatur tal-kunsinna ta' cinnamaldehyde jista 'jiġi ottimizzat, u l-mod ta' azzjoni u l-firxa ta 'applikazzjoni ta' cinnamaldehyde jistgħu jitjiebu.
Applikazzjoni tal-film tal-ippakkjar tal-ikel attiv tal-aldehyde tal-kannella
Tipi differenti ta 'ikel għandhom kontenut ta' ilma differenti, kompożizzjoni ta 'nutrijenti u kundizzjonijiet ta' ħażna u trasport, u d-dinamika tat-tkabbir tal-mikro-organiżmi tat-tħassir huma differenti ħafna.L-effett tal-preservazzjoni tal-ippakkjar antibatteriku cinnamaldehyde għal ikel differenti huwa wkoll differenti.
1. Effett ta 'żamma friska fuq ħxejjex u frott
Iċ-Ċina hija rikka fir-riżorsi naturali, fosthom il-produzzjoni u l-konsum fis-suq ta 'ħxejjex u frott huma enormi.Madankollu, l-umdità u l-kontenut taz-zokkor tal-ħxejjex u l-frott huma għoljin, rikki fin-nutrizzjoni, u huma suxxettibbli għal tniġġis mikrobjali u deterjorazzjoni waqt il-ħażna, it-trasport u l-bejgħ.Fil-preżent, l-applikazzjoni tal-film tal-ippakkjar antibatteriku hija mezz importanti biex tittejjeb il-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ħxejjex u l-frott u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom.L-ippakkjar tal-film kompost cinnamaldehyde-polylactic acid tat-tuffieħ jista 'jnaqqas it-telf ta' nutrijenti, jinibixxi t-tkabbir tar-rhizopus, u jestendi l-perjodu tal-ħażna tat-tuffieħ għal 16-il jum.Meta l-film tal-ippakkjar tal-ikel attiv cinnamaldehyde ġie applikat għall-ippakkjar tal-karrotti maqtugħ frisk, it-tkabbir tal-moffa u l-ħmira ġie inibit, ir-rata tat-taħsir tal-ħxejjex tnaqqset, u l-ħajja fuq l-ixkaffa ġiet estiża għal 12d.
2. Effett taż-żamma friska tal-prodotti tal-laħam L-ikel tal-laħam huwa rikk fi proteini, xaħam u sustanzi oħra, rikki fin-nutrizzjoni u togħma unika.F'temperatura tal-kamra, ir-riproduzzjoni tal-mikro-organiżmi tikkawża d-dekompożizzjoni ta 'proteini tal-laħam, karboidrati u xaħmijiet, li tirriżulta f'korruzzjoni tal-laħam, wiċċ li jwaħħal, kulur skur, telf ta' elastiċità u riħa spjaċevoli.Film tal-ippakkjar tal-ikel attiv Cinnamaldehyde huwa użat ħafna fl-ippakkjar tal-majjal u tal-ħut, prinċipalment jinibixxi t-tkabbir ta 'Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ħmira, batterji tal-aċidu lattiku u batterji oħra, u jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta '8 ~ 14d.
3. Effett taż-żamma friska tal-prodotti tal-ħalib Fil-preżent, il-konsum tal-prodotti tal-ħalib fiċ-Ċina qed jiżdied sena b'sena.Il-ġobon huwa prodott tal-ħalib iffermentat b'valur nutrittiv u proteini għani.Iżda l-ġobon għandu żmien qasir fuq l-ixkaffa, u r-rata ta 'skart f'temperaturi baxxi għadha allarmanti.L-użu ta 'film ta' l-ippakkjar ta 'l-ikel ta' l-aldehyde cinnamic jista 'jestendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġobon, jiżgura togħma tajba tal-ġobon, u jipprevjeni d-deterjorazzjoni mistura tal-ġobon.Għall-flieli tal-ġobon u zlazi tal-ġobon, il-ħajja fuq l-ixkaffa hija estiża għal 45 jum u 26 jum rispettivament wara l-użu ta 'ippakkjar attiv ta' cinnamaldehyde, li jwassal għall-iffrankar tar-riżorsi.
4. Effett taż-żamma friska tal-ħobż u l-kejk tal-ikel tal-lamtu huma prodotti tal-lamtu, magħmulin minn proċessar ta 'dqiq tal-qamħ, qoton artab tal-arżnu, ħelu u Delicious.Madankollu, il-ħobż u l-kejk għandhom żmien qasir fuq l-ixkaffa u huma suxxettibbli għall-kontaminazzjoni tal-moffa waqt il-bejgħ, li jirriżulta f'degradazzjoni tal-kwalità u skart tal-ikel.L-użu ta 'ippakkjar ta' ikel attiv cinnamaldehyde fi sponge kejk u ħobż imqatta 'jista' jinibixxi t-tkabbir u l-propagazzjoni ta 'peniċillium u moffa sewda, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa għal 10 ~ 27d, rispettivament.
Cinnamaldehyde għandu l-vantaġġi ta 'sors abbundanti, batterjostażi għolja u tossiċità baxxa.Bħala aġent batterjostażi fl-ippakkjar attiv tal-ikel, l-istabbiltà u r-rilaxx bil-mod taċ-ċinnamaldehyde jistgħu jittejbu billi jinbena u jiġi ottimizzat it-trasportatur tal-kunsinna, li huwa ta 'sinifikat kbir għat-titjib tal-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ikel frisk u l-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.F'dawn l-aħħar snin, cinnamaldehyde għamel ħafna kisbiet u progress fir-riċerka tal-preservazzjoni tal-ippakkjar tal-ikel, iżda r-riċerka tal-applikazzjoni relatata għadha fl-istadju inizjali, u għad hemm xi problemi li jridu jiġu solvuti.Permezz ta 'studju komparattiv tal-effetti ta' trasportaturi ta 'kunsinna differenti fuq il-proprjetajiet mekkaniċi u l-proprjetajiet tal-barriera tal-membrana, esplorazzjoni fil-fond tal-mod ta' azzjoni ta 'cinnamaldehyde u trasportatur u l-kinetika tar-rilaxx tagħha f'ambjenti differenti, studju tal-influwenza tal-liġi tat-tkabbir ta 'mikro-organiżmi fl-ikel fuq it-taħsir tal-ikel, u l-mekkaniżmu regolatorju tal-ippakkjar antibatteriku dwar iż-żmien u l-veloċità tar-rilaxx tal-aġenti antimikrobiċi.Iddisinja u tiżviluppa sistemi ta 'ppakkjar attivi li jistgħu jissodisfaw rekwiżiti differenti ta' preservazzjoni tal-ikel.
Ħin tal-post: Jan-03-2024