Iċ-ċinnamaldehyde jammonta għal 85% ~ 90% taż-żejt essenzjali tal-kannella, u ċ-Ċina hija waħda miż-żoni ewlenin tat-tħawwil tal-kannella, u r-riżorsi taċ-ċinnamaldehyde huma sinjuri. L-istruttura molekulari taċ-ċinnamaldehyde (C9H8O) hija grupp fenil konness ma' akrileina, fl-istat naturali ta' likwidu viskuż safrani jew kannella safrani, b'togħma unika u qawwija ta' kannella u kok, tista' tintuża fi ħwawar u kondimenti. Fil-preżent, kien hemm ħafna rapporti dwar l-azzjoni antibatterika ta' spettru wiesa' taċ-ċinnamaldehyde u l-mekkaniżmu tagħha, u l-istudji wrew li ċ-ċinnamaldehyde għandu effett antibatteriku tajjeb fuq il-batterji u l-fungi. Fil-qasam tal-mediċina, xi studji rrevedew il-progress tar-riċerka taċ-ċinnamaldehyde f'mard metaboliku, mard tas-sistema ċirkolatorja, kontra t-tumuri u aspetti oħra, u sabu li ċ-ċinnamaldehyde għandu attivitajiet farmakoloġiċi tajbin kontra d-dijabete, kontra l-obeżità, kontra t-tumuri u oħrajn. Minħabba s-sorsi rikki tiegħu, l-ingredjenti naturali, is-sigurtà, it-tossiċità baxxa, it-togħma unika u l-effett antibatteriku ta' spettru wiesa', huwa addittiv tal-ikel approvat mill-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti u miċ-Ċina. Għalkemm l-ammont massimu fl-użu mhuwiex limitat, il-volatilità u r-riħa qawwija tiegħu jillimitaw l-applikazzjoni wiesgħa tiegħu fl-ikel. L-iffissar taċ-cinnamaldehyde fil-film tal-ippakkjar tal-ikel jista' jtejjeb l-effiċjenza antibatterika tiegħu u jnaqqas l-impatt sensorjali tiegħu fuq l-ikel, u għandu rwol fit-titjib tal-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ikel u fl-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa.
1. Matriċi tal-membrana komposta antibatterika
Il-biċċa l-kbira tar-riċerka dwar il-film tal-ippakkjar antibatteriku tal-ikel tuża sustanzi naturali u degradabbli bħala l-matriċi li tifforma l-film, u l-film tal-ippakkjar huwa ppreparat permezz ta' kisi, ikkastjar jew metodu ta' estrużjoni f'temperatura għolja. Minħabba l-mod ta' azzjoni differenti u l-kompatibilità bejn sottostrati differenti tal-membrana u sustanzi attivi, il-proprjetajiet tal-membrana lesta huma differenti, għalhekk huwa importanti ħafna li jintgħażel is-sottostrat tal-membrana xieraq. Sottostrati li jiffurmaw il-film li jintużaw b'mod komuni jinkludu sustanzi bijodegradabbli sintetiċi bħall-alkoħol poliviniliku u l-polipropilene, sustanzi naturali bħal polisakkaridi u proteini, u sustanzi komposti. L-alkoħol poliviniliku (PVA) huwa polimeru lineari, li ġeneralment jifforma struttura ta' netwerk tridimensjonali meta jkun inkroċjat, u għandu proprjetajiet mekkaniċi eċċellenti u proprjetajiet ta' barriera. Ir-riżorsi tal-matriċi naturali simili għall-membrana huma abbundanti u mifruxa. Pereżempju, l-aċidu polilattiku jista' jiġi ffermentat minn materja prima bħal-lamtu u l-qamħirrum, li għandu sorsi suffiċjenti u rinnovabbli, bijodegradabilità u bijokompatibilità tajba, u huwa materjal tal-ippakkjar ideali li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent. Il-matriċi komposta ħafna drabi hija magħmula minn żewġ matriċi tal-membrana jew aktar, li jistgħu jkollhom rwol komplementari meta mqabbla ma' matriċi ta' membrana waħda.
Il-proprjetajiet mekkaniċi u l-proprjetajiet tal-barriera huma indikaturi importanti biex tiġi evalwata l-adegwatezza tal-film tal-ippakkjar. Iż-żieda ta' cinnamaldehyde se tinqasam mal-matriċi tal-membrana tal-polimeru u b'hekk tnaqqas il-fluwidità molekulari, it-tnaqqis fit-titwil fil-ksur huwa dovut għad-diskontinwità tal-istruttura tan-netwerk tal-polisakkaridi, u ż-żieda fis-saħħa tat-tensjoni hija dovuta għaż-żieda tal-grupp idrofiliku matul il-proċess tal-formazzjoni tal-film ikkawżat miż-żieda ta' cinnamaldehyde. Barra minn hekk, il-permeabilità tal-gass tal-membrana komposta ta' cinnamaldehyde ġeneralment żdiedet, li tista' tkun dovuta għat-tixrid ta' cinnamaldehyde fil-polimeru biex jinħolqu pori, vojt u kanali, titnaqqas ir-reżistenza għat-trasferiment tal-massa tal-molekuli tal-ilma, u fl-aħħar mill-aħħar twassal għaż-żieda tal-permeabilità tal-gass tal-membrana komposta ta' cinnamaldehyde. Il-proprjetajiet mekkaniċi u l-permeabilità ta' diversi membrani komposti huma simili, iżda l-istruttura u l-proprjetajiet ta' sottostrati polimeriċi differenti huma differenti, u l-interazzjonijiet differenti maċ-cinnamaldehyde se jaffettwaw il-prestazzjoni tal-film tal-ippakkjar, u mbagħad jaffettwaw l-applikazzjoni tiegħu, għalhekk huwa importanti ħafna li jintgħażel is-sottostrat polimeriku u l-konċentrazzjoni xierqa.
It-tieni, metodu ta' rbit taċ-ċinnamaldejde u l-film tal-ippakkjar
Madankollu, iċ-cinnamaldehyde jinħall ftit fl-ilma b'solubilità ta' 1.4 mg/mL biss. Għalkemm it-teknoloġija tat-taħlit hija sempliċi u konvenjenti, iż-żewġ fażijiet taċ-cinnamaldehyde li jinħall fix-xaħam u l-matriċi tal-membrana li tinħall fl-ilma mhumiex stabbli, u l-kundizzjonijiet ta' temperatura għolja u pressjoni għolja ġeneralment meħtieġa fil-proċess tal-formazzjoni tal-film inaqqsu b'mod sinifikanti l-konċentrazzjoni taċ-cinnamaldehyde disponibbli fil-membrana. Huwa diffiċli li jinkiseb l-effett batterjostatiku ideali. It-teknoloġija tal-inkorporazzjoni hija l-proċess li bih jintuża l-materjal tal-ħajt biex jitgeżwer jew jiġi assorbit is-sustanza attiva li teħtieġ li tiġi inkorporata biex tipprovdi appoġġ għall-prestazzjoni jew protezzjoni kimika. L-użu tat-teknoloġija tal-inkorporazzjoni biex jiġi ffissat iċ-cinnamaldehyde fil-materjal tal-ippakkjar jista' jagħmel ir-rilaxx bil-mod tiegħu, itejjeb ir-rata ta' żamma, jestendi t-tixjiħ antibatteriku tal-film, u jottimizza l-proprjetajiet mekkaniċi tal-film tal-ippakkjar. Fil-preżent, il-metodi komuni ta' kostruzzjoni ta' trasportatur li jikkombinaw iċ-cinnamaldehyde mal-film tal-ippakkjar jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji: kostruzzjoni ta' trasportatur artifiċjali u kostruzzjoni ta' trasportatur naturali, inkluż l-inkorporazzjoni tal-polimeri, l-inkorporazzjoni tan-nano liposomi, l-inkorporazzjoni taċ-cyclodextrin, it-twaħħil jew it-tagħbija tan-nano clay. Permezz tal-kombinazzjoni ta' awtoassemblaġġ tas-saffi u elettrospinning, it-trasportatur tal-kunsinna taċ-cinnamaldehyde jista' jiġi ottimizzat, u l-mod ta' azzjoni u l-firxa ta' applikazzjoni taċ-cinnamaldehyde jistgħu jittejbu.
Applikazzjoni ta' film tal-ippakkjar tal-ikel attiv bl-aldehyde taċ-ċinnamon
Tipi differenti ta' ikel għandhom kontenut ta' ilma, kompożizzjoni ta' nutrijenti u kundizzjonijiet ta' ħażna u trasport differenti, u d-dinamika tat-tkabbir tal-mikro-organiżmi li jħassru hija differenti ħafna. L-effett ta' preservazzjoni tal-ippakkjar antibatteriku taċ-cinnamaldehyde għal ikel differenti huwa wkoll differenti.
1. Effett ta' żamma tal-frisk fuq il-ħaxix u l-frott
Iċ-Ċina hija rikka fir-riżorsi naturali, li fosthom il-produzzjoni u l-konsum tas-suq tal-ħaxix u l-frott huma enormi. Madankollu, il-kontenut ta' umdità u zokkor tal-ħaxix u l-frott huma għoljin, rikki fin-nutrizzjoni, u huma suxxettibbli għat-tniġġis mikrobjali u d-deterjorament waqt il-ħażna, it-trasport u l-bejgħ. Fil-preżent, l-applikazzjoni ta' film tal-ippakkjar antibatteriku hija mezz importanti biex tittejjeb il-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ħaxix u l-frott u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Il-film kompost tal-ippakkjar tat-tuffieħ taċ-ċinnamaldehyde-aċidu polilattiku jista' jnaqqas it-telf ta' nutrijenti, jinibixxi t-tkabbir tar-riżopus, u jestendi l-perjodu tal-ħażna tat-tuffieħ għal 16-il jum. Meta l-film tal-ippakkjar tal-ikel attiv taċ-ċinnamaldehyde ġie applikat fuq l-ippakkjar tal-karrotti maqtugħin friski, it-tkabbir tal-moffa u l-ħmira ġie inibit, ir-rata tat-taħsir tal-ħaxix tnaqqset, u l-ħajja fuq l-ixkaffa ġiet estiża għal 12-il jum.
2. Effett ta' żamma friska tal-prodotti tal-laħam L-ikel tal-laħam huwa rikk fil-proteini, xaħam u sustanzi oħra, rikk fin-nutrizzjoni u b'togħma unika. F'temperatura tal-kamra, ir-riproduzzjoni ta' mikro-organiżmi tikkawża d-dekompożizzjoni tal-proteini tal-laħam, karboidrati u xaħmijiet, li tirriżulta f'korruzzjoni tal-laħam, wiċċ li jwaħħal, kulur skur, telf ta' elastiċità, u riħa spjaċevoli. Il-film tal-ippakkjar tal-ikel attiv taċ-cinnamaldehyde jintuża ħafna fl-ippakkjar tal-majjal u l-ħut, prinċipalment jinibixxi t-tkabbir ta' Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ħmira, batterji tal-aċidu lattiku u batterji oħra, u jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' 8 ~ 14-il jum.
3. Effett ta' żamma tal-friskità tal-prodotti tal-ħalib Fil-preżent, il-konsum tal-prodotti tal-ħalib fiċ-Ċina qed jiżdied sena wara sena. Il-ġobon huwa prodott tal-ħalib iffermentat b'valur nutrittiv u proteini rikki. Iżda l-ġobon għandu żmien qasir fuq l-ixkaffa, u r-rata tal-iskart f'temperaturi baxxi għadha allarmanti. L-użu ta' film tal-ippakkjar tal-ikel b'aldeide ċinamiku jista' jestendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġobon, jiżgura togħma tajba tal-ġobon, u jipprevjeni d-deterjorament tal-ġobon minħabba l-irrabjament. Għal flieli tal-ġobon u zlazi tal-ġobon, il-ħajja fuq l-ixkaffa hija estiża għal 45 jum u 26 jum rispettivament wara l-użu ta' ppakkjar attiv b'ċinnamaldeide, li huwa ta' għajnuna għall-iffrankar tar-riżorsi.
4. Effett ta' żamma tal-frisk tal-ħobż u l-kejkijiet tal-lamtu huma prodotti tal-lamtu, magħmula mill-ipproċessar tad-dqiq tal-qamħ, qoton artab tal-arżnu, ħelu u delizzjuż. Madankollu, il-ħobż u l-kejkijiet għandhom żmien qasir fuq l-ixkaffa u huma suxxettibbli għall-kontaminazzjoni tal-moffa waqt il-bejgħ, li tirriżulta f'degradazzjoni tal-kwalità u ħela ta' ikel. L-użu ta' imballaġġ tal-ikel attiv taċ-cinnamaldehyde fil-kejkijiet sponża u l-ħobż imqatta' jista' jinibixxi t-tkabbir u l-propagazzjoni tal-peniċillju u l-moffa sewda, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa għal 10 ~ 27 jum, rispettivament.
Iċ-ċinnamaldejde għandu l-vantaġġi ta' sors abbundanti, batterjostażi għolja u tossiċità baxxa. Bħala aġent batterjostażi fl-ippakkjar attiv tal-ikel, l-istabbiltà u r-rilaxx bil-mod taċ-ċinnamaldejde jistgħu jittejbu billi jinbena u jiġi ottimizzat it-trasportatur tal-kunsinna, li huwa ta' sinifikat kbir għat-titjib tal-kwalità tal-ħażna u t-trasport tal-ikel frisk u biex tiġi estiża l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Fi snin reċenti, iċ-ċinnamaldejde għamel ħafna kisbiet u progress fir-riċerka tal-preservazzjoni tal-ippakkjar tal-ikel, iżda r-riċerka relatata mal-applikazzjoni għadha fl-istadju inizjali, u għad hemm xi problemi li għandhom jiġu solvuti. Permezz ta' studju komparattiv tal-effetti ta' trasportaturi tal-kunsinna differenti fuq il-proprjetajiet mekkaniċi u l-proprjetajiet ta' barriera tal-membrana, esplorazzjoni fil-fond tal-mod ta' azzjoni taċ-ċinnamaldejde u t-trasportatur u l-kinetika tar-rilaxx tiegħu f'ambjenti differenti, studju tal-influwenza tal-liġi tat-tkabbir tal-mikro-organiżmi fl-ikel fuq it-taħsir tal-ikel, u l-mekkaniżmu regolatorju tal-ippakkjar antibatteriku fuq iż-żmien u l-veloċità tar-rilaxx tal-aġenti antimikrobiċi. Iddisinja u żviluppa sistemi ta' ppakkjar attiv li jistgħu jissodisfaw rekwiżiti differenti ta' preservazzjoni tal-ikel.
Ħin tal-posta: 03 ta' Jannar 2024